Lasaña de berenjena sin harinas

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 500 gr carne picada
• Cebolla
• Zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 3 ajos
• Tomate concentrado 2 cucharaditas
• 1/2 vaso vino
• 1 vaso caldo carne
• Queso rallado

Elaboración

1. Sofríe las verduras.
2. Corta en láminas el calabacín y hornea 10 minutos a 180°
3. Añade al sofrito la carne picada. Sofríe durante 10 minutos más.
4. Añade el vino. Cuando se haya evaporado el vino, añade el caldo.
5. Con las láminas de calabacín y la carne picada monta la lasaña.
6. Truco: antes de meterla en el horno 10 minutos más, pon un poco de caldo para que no se seque.

Receta divulgativa para el día a día: no sustituye las indicaciones de tu profesional sanitario si sigues una dieta pautada o tienes alergias o intolerancias.