Mortadela sin aditivos

Ingredientes

• 500 gr de pollo
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• 2 remolachas hervidas
• 30 gr de gelatina + 100 ml de caldo
• 300 gr de caldo

Elaboración

1. Cocina en una cacerola durante 1h el pollo, las zanahorias, las cebollas, hojas de laurel, sal y pimienta.
2. Cuando se haya cocinado saca el pollo y deja que se vaya enfriando.
3. Mientras saca el jugo de las remolachas y resérvalas.
4. A continuación, mezcla la gelatina con 100 ml del caldo del pollo. Deja reposar 15 minutos.
5. Desmenuza el pollo con cuidado de que no se mezclen huesitos.
6. Mézclalo todo: pollo desmenuzado, jugo de remolacha, caldo con gelatina y 300 ml más de caldo.
7. Bate con una batidora hasta que quede bien integrado todo.
8. Mete la mezcla en un vaso con un poco de aceite en las paredes para que no se pegue.
9. Llévalo a la nevera por lo menos 2 horas y listo.

Receta divulgativa para el día a día: no sustituye las indicaciones de tu profesional sanitario si sigues una dieta pautada o tienes alergias o intolerancias.